Món thịt kho trứng

Các bước chế biến thịt kho trứng.

Bước 1: Thịt ba chỉ thái dày hơn bình thường, vuông. Để thịt ngon hơn nên trần qua nước sôi trước đi nấu.

Bước 2: Đem thịt ướp lẫn các gia vị gồm: hạt tiêu, nước mắm và ít hành khô trong nửa tiếng.

Bước 3: Trong thời gian chờ đợi, đem trứng ra luộc. Sau đó, bóc vỏ. Bật bếp cho ít dầu ăn và rán trứng sơ qua nếu muốn trứng có màu vàng nhẹ đẹp mắt và ngon hơn khi ăn.

Bước 4: Đem thịt đã ướp sẵn và trứng đã rán đổ chung vào 1 nồi. Đổ nước cốt dừa và đun, thêm chút bột canh cho vừa miệng. Ngoài ra, để tạo màu đẹp cần cho nước hàng vào đun, như vậy món thịt kho trứng ngon, hấp dẫn hơn. Thời gian đun món thịt kho trứng có thể 30 phút đến 1 tiếng. Khi nước sủi chú ý vặn nhỏ lửa, nước cạn cho thêm nước. Chú ý, tránh để cháy do cạn nước không biết.

Yêu cầu thành phẩm món thịt kho trứng

Màu sắc: màu thịt kho lên màu đẹp, có vị hơi ngọt, thơm khi chế biến.

Thịt mềm, ăn đậm đà, trứng ngấm gia vị cả vào trong, ăn với cơm nóng đều rất ngon.

Thịt kho trứng không ngon có thể do: nước hàng nhạt hoặc quá mặn. Trong quá trình chế biến không chú ý, đun lửa to dẫn tới cháy. Thông thường muốn món ăn ngon chỉ nên cho lửa vừa, cần chú ý tránh nước cạn không biết dẫn tới cháy mất hương vị của món ăn. Các nguyên nhân khác như: chọn thịt quá nạc hoặc không đảm bảo vệ sinh cũng dẫn tới món ăn kém ngon, không hấp dẫn.

Với 4 bước trên bạn đã hoàn thành xong cách nấu thịt kho trứng . Các công đoạn chế biến món ăn này không cầu kỳ, dễ làm. Chỉ cần một chút chú ý là có thể chiêu đãi cả nhà món ăn đơn giản nhưng cực ngon. Thịt kho trứng ăn cùng với xôi nếp, cơm nóng đều hấp dẫn.